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胡风艳:深耕细作,打造出中国第一喜宴知名品牌

人物介绍:胡风艳,我国白酒加工工艺高手,数控机床研究会白酒国家评委,中国酒业研究会白酒国家评委,白酒酿制高级技工,高級品酒师,山东顶尖技术员,山东技术能手,全国各地白酒行业技术能手。曾在第二届全国白酒鉴酒全国技能大赛中得到全国排名第六、山东第一的优异成绩,并依次喜获山东公司技术革新领头人奖等,现为山东省天地缘酒业集团公司高级工程师。

她,英勇善战,凭着实干和高超的手艺喜获我国白酒加工工艺高手、中食协合中酒协三料国家评委等荣誉;她,辛勤耕耘,凭着对工作的一份至爱,一片情深,认真去铸就天地缘知名品牌;她,凭着胆大的创新意识和丰富多彩的社会经验,自主创新天地缘白酒生产工艺流程,并在全国各地白酒品质鉴评中摘金夺银……她便是山东省天地缘酒业集团公司高级工程师胡风艳。

胡风艳:深耕细作,打造出中国第一喜宴知名品牌(图1)

二零一三年至今,全部白酒领域遭受史无前例的销售市场大变局和产业转型,鲁酒也迈入了转型发展和发展趋势的紧要关头。做为鲁酒骨干力量意味着的天地缘酒业,凭着与众不同的自然地理优点、高超的酿酒技术、扎实的产品品质,深耕细作完成了跨越式发展。前不久,对于近些年天地缘酒业集团公司的巨大变化,小编就有关难题对山东省天地缘酒业集团公司高级工程师胡风艳开展了采访。

心系白酒,二十年甜酸苦辣与酒相融

小编:您做为国家级女品酒师,天地缘酒业集团公司高级工程师,依次喜获“我国白酒加工工艺高手”、数控机床研究会白酒国家评委、中国酒业研究会白酒国家评委等国家级荣誉,想来投入了十分人比得上的艰苦。请您叙述一下你与酒认识的成长经历。

胡风艳:要变成一名优异的调酒师,最先要有天赋,随后中酒要有激情和兴趣爱好,乃至是无私奉献。从迈入白酒领域的大门口起,我也就深深喜爱并喜爱到了这一领域。白酒做为一种健康饮品,那么辣,大家怎么会喜爱它呢。每每根据我对它色香味俱全等各层面开展极致的组成,把它最终进行一种有特点合适消费者食用的一种工艺品,我也觉得到十分有满足感。酒是有性命的,酒的性命在起伏不定的味儿中,与酒会话,便取决于细心的尝评,便是发觉、把握和应用味儿的全过程。这也更是我所追求完美的“为人处事追求完美心灵美,制酒酿好色香味俱全”的美酒人生和一种动心地去制酒、有观念地去制酒的无上人生境界。

鉴酒觉得来自普遍的实践活动及强力的记忆能力,酒质设计风格最先要记在脑海中里,再现性和重现性要很强,并且要時刻维持味觉与味蕾的敏感度。在饮食搭配与生活关键点上应有严苛的规定,辛辣食物的、油腻感的和一些有刺激的食品类不能吃,平常用的护肤产品、护肤品都务必是无气味的。尽管有时不被别人了解,但仍然没法更改我中酒领域的喜爱。最初有时候喝得是脸红脖子粗回家了,一开始家人很不理解,一个是不雅,此外一个很有可能感觉对人体也是有一些损害。可是我一直坚持不懈沒有舍弃,最终亲人也了解了。

我还在新疆和田长大了,那边的疾风怒沙铸就了我绝不认输的性情。刚进到白酒领域时,沒有获得靠谱系统软件的学习培训和具体指导,只有摸石头过河。凭借中酒独有的固执,报名参加工作中二十多年来持续追求完美探寻,一直奋斗在制酒生产制造与科学研究一线,解决了很多重特大瓶颈问题,根据技术革新,大幅度提高了产品品质,产品研发出合适消费者要求的产品创新。工作之余,我都是会深入一线去做市场调查,掌握消费者的消费习惯、对新品的意见反馈便于勾调成更为合适消费者食用的商品。历经长期性的科学研究,早已将天地缘佳酿授予了香醇浓厚、香气融洽、绵甜顺滑、回味净长的与众不同质量。

二十多年的制酒职业生涯,获得了诸多殊荣:“我国白酒加工工艺高手”、“数控机床研究会白酒国家评委”、“中国酒业研究会白酒国家评委”这些。殊荣的得到既是一件事工作中的认同和毫无疑问,也是天地缘酒业集团公司技术性精雕细琢往上提升的一种反映。我个人所获得的一点考试成绩,全是来源于企业所出示的服务平台。天地缘酒业集团公司有着标准化的科学研究服务平台、强劲团队的凝聚力的精英团队、健全的管理模式,在这儿我完成了自身的人生目标和人生理想,真实保证了开心制酒、幸福生活。

增加高新科技资金投入,打造出追朔的质量管理管理体系

小编:“整体实力决策知名品牌,知名品牌来源于品质。”伴随着白酒领域的深层调节,白酒制造业企业都会提升产品质量和产品品质上狠下功夫。近些年,天地缘集团公司也在增加高新科技资金投入,切实打造出追朔的质量管理管理体系。请您介绍一下在新产品开发和质量管理层面我们都是怎样做的?

胡风艳:自主创新是公司可持续发展观的关键驱动力。天地缘酒业全力推动自主创新幅度,持续提升自主创新的工作能力与水准来提升产品品质。近些年,天地缘酒业集团公司在张宏伟老总的领导干部下,大力加强高新科技项目风险管理,引入新科技优秀人才,增加科学研究资金投入,积极主动执行自主创新战略定位。现阶段,天地缘酒业集团公司有着白酒国家评委两人,省白酒评委五人,国家级高級品酒师、调酒师、调酒12人,别的高級技术专业工作人员18人,大学本科及初级专业工作人员68人。集团公司于二0一二年项目投资1000多万元在建天地缘酒业技术性研发中心,配套设施健全了标准化酒质设计所、鉴酒室、变量定义剖析室、技术专业检测分析室、微生物菌种剖析室等标准化试验室。研发中心配置了中国领跑的英国安捷伦7890b-5977a气质联用仪,两部英国安捷伦7890b毛细柱气相色谱,1台dnp添充柱气相色谱,1台wfx-200原子吸收仪光谱分析仪等优秀的试验和检测仪器。顶尖的检测仪器,为白酒香气成份的剖析科学研究、产品品质的操纵奠定了优良的基矗二零一四年,天地缘酒业技术性研发中心试验室被东营市授于“东营市重点实验室”光荣称号。

技术研发上,将清香型白酒白酒引进鲁酒种植区,在芳香杏花村汾酒传统手工艺的基本上,胆大自主创新,取得成功研发了清渣、红心图片、后火三种大曲酒,执行了《清香型白酒发酵外围温度程序化控制及配料条件优化》、《馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发》技术性科学研究,产生了自身与众不同的浓香清香型白酒设计风格,既保存了传统式清香型白酒白酒幽雅的香味,又兼具了浓酱绵甜纯正的口味,所进行的成效成功根据省部级成果鉴定,技术实力做到领域领先地位。

酒商品的品质是第一位的,沒有高品质的商品,其他无从说起。因而,大家研发中心构成专业的评定工作组,对原料的购入、生产制造剖析检验、生产流水线的运行等重要环节都开展严苛监管和纪录。特别是在重视对原材料的操纵,针对选购的高粱米和大曲酒,都我来亲身开展挑选评定,保证原材料沒有发霉等产品质量问题。针对配制出去的酒,既要根据感官品评评定,也要开展理化检验,保证做到国家的性能指标规定,二项都通关以后才可以资金投入生产制造。为确保商品口味的一致性,对生产制造的每一批白酒要不断比照和调节。在生产制造阶段,酿酒厂创建起了职工的学习培训与绩效考评体制。提升对车间流水线职工的学习培训,对生产制造的每一个阶段都严格监督,保证商品的品质上等。

为了更好地提升对产品品质的把控,大家对每一瓶酒创建了“追朔”体制。每一瓶原厂的白酒配置了独特的“身份证件”——印于酒类外包装盒上的条码。消费者根据条形码扫描,便可得知酒类生产制造信息内容。根据这类体制追朔到每一瓶制成品酒生产制造的根源。根据扫二维码,不但能够 查寻到酒类名字、口味、出厂日期等基本资料,还能够查寻到酒类做为半成品加工时所藏的岩洞、流过大罐、生产制造工作组等信息内容。从原材料到半成品加工到制成品,根据这类“追溯”体制能够 一览无余,如此一来,企业对酒类的管理方法更全方位,消费者也会更为安心。

投入总会有收益,二零一四年天地缘依次喜获“山东省城市地标酒”、“二零一四年度东营市市长质量奖”、“二零一四年度我国白酒国家评委感观质量奖”等荣誉,成功根据iso9000质量控制、haccp、ohsos18000职业健康检查安全工作、iso14001环境安全管理等管理体系认证,并取得成功导进卓越绩效管理机制。这种是对企业自主创新、品质水准的高度肯定。大家将为此为突破口,持续增加自主创新幅度,全力以赴打造出知名知名品牌,增创发展趋势新优点,使商品的品质水准获得平稳提升。

深耕细作,打造出我国喜宴第一品牌

小编:天地缘做为鲁酒的意味着,近些年获得了跳跃性的发展趋势。除开大家刚刚提到的高新科技资金投入、质量管理以外,还干了哪几个方面的勤奋来打造出我国喜宴第一品牌?

胡风艳:近些年,应对白酒领域的不容乐观发展趋势局势和白酒销售市场更为猛烈的市场竞争发展趋势,天地缘坚持不懈转型与自主创新的指导方针,从企业经营管理、产品构造、商业模式创新、品牌文化建设等层面下手,深耕细作,完成了跨越式发展。

在企业经营管理上,天地缘酒业集团公司老总张宏伟老先生领着大伙儿从“凝聚力大伙儿,造就小家庭,报答国家”的核心理念考虑,以“道同样,心互通,力欢聚,情融为一体”团队理念为压根,执行“机构严实、铁的纪律、管理方法严苛、态度端正”16字严治治企管理方法战略方针。依靠管理方法项目实施计划:方案、考评、信息内容、学习培训四大管理体系为核心,集管理方法、生产制造、运营、技术性、品质于一身的“五位一体”的管理方式,总体运作并根据erp系统软件的高宽比融合,提升公司的总体管理能力。此外酒厂集团公司运用天地缘国际商学院的服务平台对职工开展经常性学习培训和考评。天地缘国际商学院推行准军事化管理方法,对学生采用内部培训和外训紧密结合的方法开展系统软件学习培训。根据基础理论和实践活动的学习培训把天地缘的每一名职工塑造成思想政治素质硬、团队精神强、专业技术人员高的服务化优秀人才,即:服务项目于生产制造、服务项目于营销推广、服务项目于消费者。

在产品构造上,历经研发中心全身心调研和科学研究,为公司产品研发了20多种多样秘方的新品,并进一步对产品构造开展了调节、提升和升級,产品系列由中高档向中低档歪斜,发布了合适大家口感的商品,大大的提高了公司魅力和销售市场市场竞争力,考虑了不一样层级的消费者对不一样级别、不一样种类的知名白酒的要求。为了更好地得到商品的差异化营销优点,天地缘大力推广清香型白酒白酒商品。其商品数次喜获山东白酒评委感观品质特等奖,在销售市场上得到了消费者的高宽比认同。清香型白酒白酒是口味与国际性对接最相仿的一种浓香型,更合适与国际性消費对接,也是将来真实可以踏入国外市场的白酒酒种之一。

在商业模式创新上,在酒厂集团公司经理董义明的领着下,应对白酒领域深层调节的大局势,天地缘乘势而上,敢于创新,进行积极主动合理的销售市场解决对策,在牢固本省销售市场的另外,完成快发展、稳定增长,逐渐进行全国各地化、特色化的整体经营发展战略。二零一四年,大家将自身特有的洞藏白酒文化和营销推广,由原先传统式的宣传策划促进,变成消费者互动型营销方式。让消费者前去参观考察、度假旅游、旅游观光白酒洞藏旅游景点,当场封坛自身的留念酒,集中体现了体验式营销的风采。二零一五年1月1日,天地缘集团公司全国各地营销中心入驻泉城济南,这在鲁酒公司中還是第一家。营销中心可以更方便快捷地搞好售前服务、售中、售后维修服务,为迅速涉足全国各地销售市场,标准化完成由部分销售市场优点向全国销售市场涉足的变化,最后产生全国品牌策略优点出示了牢靠的基矗全国各地营销中心的创立针对天地缘知名品牌的发展趋势具备划时代的实际意义,也是天地缘酒业打造出我国喜宴第一品牌的一次关键战略布局。

在品牌文化建设上,天地缘酒业以“喜”文化艺术为压根,“孝心”文化艺术为关键,“缘”文化艺术为支撑点,持续授予商品及公司以文化底蕴,使之变成公司市场竞争的主阵地。天地缘在品牌文化建设上取得成功提升了地区界线,天地之间无穷大无尽久的缘和天地之间愉悦庆祝的喜文化艺术深得人心,用一个“缘”字把五湖四海联接在一起,用一个“喜”字表述出了心里的愉快和幸福快乐,呈现了丰富多彩、强劲的知名品牌文化底蕴,也突显了公司及知名品牌幸福的发展趋势发展前景。近些年,天地缘秉持中国传统出色文化艺术,积极开展社会发展各类公益慈善,另外全力修建工业旅游,依次创建了酒文化馆、洞藏景区、孝文化广尝缘文化活动中心等,将公司、商品与文化艺术紧密结合,持续加速打造出大品牌基本建设发展趋势的脚步。

天地缘意味着着一种白酒文化的承传,具有迈向全国各地销售市场的知名品牌积淀,它凭着扎实的产品品质、全新升级的营销推广构思和优良的企业形象,早已为做大、做实、稳步发展存款了充裕的能量,其取得成功打造出“我国喜宴”第一品牌也为期不远。

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